Torta di ricotta soffice

Se avete voglia di una coccola mattutina e iniziare la giornata con una carica di energia, bene, allora dovete provare questo dolce che è un pò una via di mezzo tra un soufflè e una torta. Sto parlando della torta di ricotta soffice al profumo di arancia e limone, con gocce di cioccolato fondente. Energetica, proteica e non eccessivamente zuccherata che ti permetterà di goderti un dolce molto buono, sano e nutriente senza correre il rischio di andare incontro a picchi glicemici. Di facile e veloce realizzazione, va cotta in forno per 30-40 minuti ed è l’ideale per gli amanti del fitness e dei dolci proteici dal gusto non troppo edulcorato. In alternativa alle gocce di cioccolato è possibile aggiungere 100gr di cacao in polvere amaro raw biologico. Ma attenzione, non è solo ideale per la colazione, al contrario potete decidere di prepararlo per il pranzo della domenica così da soddisfare il palato dei vostri invitati con questa ricetta semplice e raffinata.

Vi lascio qui gli ingredienti della ricetta. Fatemi sapere nei commenti se l’avete preparata e se vi è piaciuta.

CURIOSITA‘

La ricotta è un alimento versatile che grazie alla sua consistenza morbida e delicata si presta a molte ricette, sia dolci che salate.
Mio figlio che, ad esempio, non ama la ricotta, riesce a mangiarla solo se incorporata in ricette salate
come le lasagne di ricotta e pesto, oppure in ricette dolci come il delicato soufflè di ricotta.
Esistono molti altri modi creativi per mangiare la ricotta: sformati, servita a tavola come secondo piatto, aggiunta nelle insalata per un extra proteico, su fette di pane integrale tostato, per creare salse colorate aggiungendo magari della spirulina per ottenere un colore verde intenso, o della curcuma per realizzare una crema giallo arancio….insomma, per cucinare tanti piatti e diverse ricette.

N.B.
La ricotta è un prodotto caseario che può causare problemi alle persone intolleranti ai latticini.
La ricotta è un formaggio fresco che contiene molto più lattosio rispetto ai formaggi stagionati i quali
man mano che invecchiano vedono diminuire al loro interno il contenuto di lattosio.
Detto questo, non credo sia una buona idea mangiare ricotta se si hanno problemi di intolleranza al lattosio o alla caseina a meno che non vogliate provare esperienze digestive turbolente del tipo diarrea, gonfiore allo stomaco, flatulenza e chi ne ha più ne metta !
Se però non si hanno difficoltà digestive e si tollera bene la ricotta, può essere un alimento utile nella dieta:
ricco di molti nutrienti, tra cui proteine, vitamine del gruppo B e minerali come calcio, selenio e fosforo, magnesio, ferro, potassio.

Le caratteristiche nutrizionali della ricotta possono variare in funzione degli ingredienti:
ad esempio, una ricotta senza lattosio contiene un apporto calorico inferiore a quello contenuto nella ricotta classica il cui valore va dai 140 ai 160Kcal/100g.
La ricotta biologica, invece, è una ricotta speciale con uguale valore nutrizionale ma con ingredienti più salutari perché è realizzato con latte biologico proveniente da mucche non stressate, non allevate in modo intensivo negli allevamenti industriali, bensì secondo i metodi dell’allevamento biologico.
A dirla tutta, la ricotta non è uno di quegli alimenti che compro spesso, ma se mi capita di acquistare una ricotta bio da qualche contadino di fiducia, la preferisco perché mi da più sicurezza e meno sensi di colpa !
In quelle biologiche, inoltre, il contenuto calorico risulta inferiore perché si scelgono di solito
ingredienti a ridotto tenore di grassi e non viene aggiunta la panna durante la lavorazione come fanno

alcune aziende poco virtuose che cercano di trarre il massimo profitto a scapito della salute.

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