Educazione e benessere: il nutrimento per un futuro inclusivo.
Ci sono tanti buoni motivi per fare una passeggiata in campagna, uno di questi è perandare a raccogliere melegrane da una pianta da frutto che è stata piantata oltre cinquanta anni fa. Si tratta di una pianta che non ha mai superato i 2-3 metri di altezza e nonostante la collocazione in una (purtroppo) trascurata …
Mi ha colpito profondamente questa frase letta in un libro di Franco Berrino “il cibo della saggezza”, e non posso esimermi dal condividere questo significativo pensiero dal quale mi sento molto rappresentata: La natura è costruita in maniera tale che non c’è dubbio che non possa esser costruita così per un caso. Più uno studia …
Sei vegana o vegetariana?La risposta, a questa domanda ricorrente, è un vero dilemma!vegetariana, vegana, crudista, fruttariana, pescetariana e molte altre espressioni rappresentano per me inutili oltre che errati criteri utilizzati al fine di classificare ingiustamente qualcuno per etichettarlo;in realtà di tratta di un espediente che possiede dei limiti nel momento in cui si guarda al …
La cialda pugliese, che nel dialetto barese chiamiamo “Cialled”, è un piatto ricco di sapore,che racchiude in sè tradizione e territorio.Ed è soprattutto un piatto tipico della tradizione culinaria contadina, fresco, genuino e povero perché utilizza i prodotti locali tipici di stagione, i pomodori.Siamo a Novembre e qui al Sud Italia le temperature climatiche sono …
I semi oleosi anche detti oleaginosi sono alimenti naturali dal valore nutritivo elevato e perciò alla base dell’alimentazione vegana e vegetariana, posso essere consumati regolarmente negli yogurt, sui pancakes, nelle zuppe, nelle insalate, come snack spezza fame e per guarnire pane e focacce. Nelle linee guida del WCRF (World Cancer Research Fund, Fondo mondiale per …
Il più bel regalo che oggi potessero farmi è una Zucca appena raccolta.Basta poco per rendermi felice, chi mi conosce e mi ama sa quanto io apprezzi questi gesti semplici,io che sono affascinata dai prodotti naturali, genuini, biologici, a km zero e se appena raccolti e di stagione il mio senso di gratificazione è incommensurabile.No, …
I cavoli sono considerati ortaggi tipicamente invernali, ma la varietà cavolo cappuccio è coltivabile in tutte le stagioni. ll cavolo cappuccio appartiene alla famiglia delle crucifere, così chiamate per la presenza di fiori a quattro petali che si dispongono a croce. E’ considerato un superfood per i benefici che apporta al sistema immunitario e rappresenta un vero elisir anti-invecchiamento. Se …
La torta bruna di mele è un dolce dalla semplicità unica, si prepara in pochissimo tempo e piace proprio a tutti. E’ “bruna” per via dell’impasto leggermente ambrato ottenuto dall’utilizzo di una farina non raffinata e zucchero grezzo Mascobado oppure Panela. Ottengo lo stesso risultato con la ciambella “bruna bicolore” dove il contrasto bianco-scuro è …
PERCHE’ DIRE NO AI COLORANTI PERICOLOSI Lo shopping compulsivo può essere dannoso per la propria tasca e per la propria salute tanto da rimetterci la pelle, nel vero senso della parola. La fretta, il poco tempo disponibile, la distrazione e la negligenza devono avermi accecato e offuscato la mente quando ho deciso di introdurre nel …
Buonoo si impegna ogni giorno nella realizzazione di cibi buoni e sani, cercando di accontentare i palati più esigenti di casa, cercando ricette semplici ed ecosostenibili, tenendo conto del gusto e del benessere di chi siede a tavola. Il mondo del food è in continua evoluzione ma sempre più spesso mi capita di vedere ricette …