Vi lascio qui la ricetta preparata ieri, con ingredienti rigorosamente biologici e uova fresche acquistate dalla mia contadina di fiducia la quale possiede delle galline felici e libere di razzolare nel suo orto immerso nella natura e ben distante dalla città. La ricetta che vi suggerisco è di facile e veloce realizzazione, buona ma soprattutto sana e nutriente. E’ senza lievitazione e si cuoce in forno in pochissimo tempo. Sarà un successo e, se avete bambini a casa, lo sarà ancora di più.
La pizza di patate è una di quelle ricette che preparo molto spesso, peccato che non riesco a scattare più di una foto non appena sfornata dal momento che i commensali di casa fanno piazza pulita ancor prima di prendere la mia Reflex….ma questa volta li ho battuti sul tempo !
Ingredienti
Preparazione
- Lavate con cura le patate
- Ponetele in una pentola dai bordi alti e ricopritele interamente di acqua
- Lessatele a temperatura bassa
- Quando saranno abbastanza morbide (fate la prova stecchino) le lasciate raffreddare
- Sbucciate le patate e ponetele in una ciotola dai bordi alti
- Schiacciate con uno schiacciapatate ma se sono abbastanza morbide potete farlo tranquillamente con una forchetta
- Aggiungete tutti gli ingredienti della ricetta (sale, prezzemolo, uova, formaggio, aglio, pepe) e mescolate per bene.
- Prendete una teglia a cerniera e ricopritela di carta forno leggermente oliata o imburrata (con burro Ghee) e spolverate con del pan grattato su tutta la superficie
- Versate il composto di patate lesse, spianare la superficie con una spatola, irrorare con olio di oliva e ricoprire interamente la superficie di pan grattato. Infine rosmarino.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti circa o fino a doratura desiderata.
Provate anche voi farla, sarà il salva cena perfetto per la vostra famiglia ! E fatemi sapere se vi è piaciuta ! Ad Maiora !
