Educazione e benessere: il nutrimento per un futuro inclusivo.
Potete creare delle stuzzicanti polpette vegetariane con del pane avanzato. Basta tagliarlo in pezzi non tanto grandi e versarci sopra un bicchiere di latte caldo non zuccherato ( io ho usato il mio solito latte vegetale), aggiungere olio, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, aglio essiccato in polvere, curcuma e spezie a vostra scelta, un uovo. Mescolare …
Incredibile ma vero! Ho realizzato una frittata utilizzando un solo uovo. Ho lasciato in ammollo tutta la notte 100 gr di fiocchi di avena integrale in latte vegetale di soia caldo, non zuccherato. Al mattino ho unito a questo impasto un pizzico di sale, pepe, curcuma speziata, prezzemolo fresco tritato, formaggio grattugiato e ….UN SOLO …
L’idea di questo blog nasce dalla mia personale volontà di spiegare le motivazioni etiche, culturali, ambientali, salutistiche che portano sempre più persone a questa scelta, una scelta che purtroppo porta a richiamare verso sé odio, isolamento, discriminazione, derisione e pregiudizi. I vegetariani, peggio ancora i vegani, sono considerati dei diversi e questa considerazione ha portato …
Con l’arrivo dell’equinozio di Autunno le giornate riprendono ad accorciarsi e il sole a tramontare prima. Si iniziano a percepire quelle piccole variazioni nel clima, nell’atmosfera e le ore di luce diminuiscono sensibilmente, ma….una cosa che forse non tutti sanno è che quanto più andiamo verso il Sud, tanto maggiore è la durata del giorno. Guardo …
Non è domenica senza le mie lasagne preferite. E’ un piatto alla quale sono molto legata perchè ho sempre amato questa classica pietanza domenicale sin da piccola. Ed è uno di quei piatti di cui ho molto sofferto la mancanza quando decisi di eliminare la carne dal mio menù. Diversi anni fa, parliamo del 2013, …
Quando sono un pò…come dire… “scarica”, nulla mi fa stare meglio di questo frutto dalla consistenza carnosa e dal sapore dolciastro. Pensate che un albero da dattero può contenere fino a mille frutti ! La polpa del dattero è molto ricca di sali minerali, soprattutto magnesio, ma anche ferro, potassio, zinco, calcio, manganese e fosforo. Più modesto è, invece, …
Davvero pochi ingredienti e facilità di preparazione per una colazione super golosa e super proteica. La mia ricetta prevede 100gr di farina di avena integrale BIO, 100 ml di latte vegetale (di soia, di mandorla, di avena, di cocco…) un uovo, un cucchiaino di malto d’orzo (oppure miele o Stevia), un pizzico di lievito madre …
Non sapevo dell’esistenza di questa prelibatissima pietanza, fino a quando non ho fatto visita alla città di Reggio Emilia.Passeggiando in centro, avverto un languorino allo stomaco e mi viene suggerito di provare questo spezza fame. E che spezza fame !In realtà è molto di più ! E’ una torta salata perfetta da servire come piatto …
Dopo un’attesa di 4-5 giorni i miei germogli da semi di rucola erano già pronti per essere gustati. Li ho semplicemente estratti, radici comprese, dalla germogliera. Li ho conditi con olio extravergine di oliva di nostra produzione, salsa di soia agrodolce e un pizzichino di sale. I germogli sono salutari e non devono mai mancare …
Questa sera si cena con una compagna insostituibile, amica di pranzi, buffet, pic-nic e cene con gli amici.Lei è praticamente dappertutto e noi Baresi non possiamo farne a meno, il suo profumo è inconfondibile e l’aspetto invitante con tutti quei pomodorini freschi, le olive baresane e il profumo dell’origano. Per quanto la ricetta di questo …