Educazione e benessere: il nutrimento per un futuro inclusivo.
Ciao! Mi chiamo Gabriella e sono davvero felice che tu sia qui a leggere queste pagine: questo spazio è nato dalla mia passione per uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Qui troverai articoli dedicati all’alimentazione equilibrata, con un’attenzione particolare al biologico, ai prodotti a km zero e di stagione. Mi piace condividere ricette semplici, realizzabili con poco sforzo ma con ingredienti di qualità, perché credo che mangiare bene possa (e debba) essere alla portata di tuttə.
Oltre all’alimentazione, mi occupo anche di didattica inclusiva: sono una docente di sostegno specializzata e appassionata di educazione e su queste pagine troverai anche contenuti legati alla scuola, alla didattica, ai bisogni educativi speciali e all’inclusione scolastica in tutte le sue forme.
Questo blog è il mio piccolo spazio per condividere ciò che amo, tra cucina e scuola, con autenticità e passione.
Buona lettura!
La fantastica rivelazione di questi giorni caldi e afosi di agosto e sperimentata nella mia cucina è il Burro Ghee, considerato un alimento fashion per il suo utilizzo da parte di famosissime star, ma anche e soprattutto per le sue incredibili proprietà nutritive. Si tratta di un prodotto particolare che ho acquistato come sempre in …
Iniziamo la giornata con i famosissimi Cookies americani preparati in casa con ingredienti biologici e zucchero grezzo di canna ma con l’aggiunta di cannella che integra una nota speziata a questo fragrante biscotto. Anche nella creazione di dolci biscotti utilizzo le mie alternative in sostituzione degli ingredienti classici, come il bicarbonato al posto del lievito, …
I rischi della plastica e i vantaggi di un materiale amico dell’ambiente Uno dei motivi per cui ultimamente scelgo di acquistare contenitori in vetro è per l’assenza di Bisfenolo A. Da anni conservavo una serie di contenitori in plastica, appartenenti a un noto marchio (che preferisco non nominare), ricevuti in regalo da mia madre come …
Il mio dolce risveglio, il mio pieno di energia, nutriente, proteico, sano. Una colazione speciale che mi dà la carica per affrontare una giornata nuova e intensa. Davvero pochi ingredienti e facilità di preparazione per una colazione super golosa: la mia ricetta prevede 100gr di farina di avena integrale, 100 ml di latte vegetale (di …
Ci sono varie versioni di ragù vegetariano alcune prevedono una base di soffritto mix di cipolla, sedano e carota al quale si aggiungono delle lenticchie, altre invece propongono l’aggiunta di granulare di soia. Le ho provate ma non hanno soddisfatto il mio palato, così un giorno ho voluto sperimentare un alternativa che mi ha davvero …
Un alimento molto utilizzato nella cucina vegana e vegetariana è il lievito alimentare.I formaggi sono una mia debolezza ma cerco di evitarne il consumo e il lievito alimentare mi permette di utilizzarlo sulla pasta in alternativa al formaggio grattugiato poichè ha un sapore molto simile; potete scegliere tra quello in scaglie, polvere o fiocchi e …
La parmigiana è un piatto unico che amo molto ed è per questo che ho rivisitato la ricetta in modo da rendere questa pietanza etica e soprattutto più leggera rispetto a quella classica. La preparazione è semplice e veloce e l’assemblaggio delle fette lo facciamo direttamente in padella. Le melanzane vengono tagliate a fette sottili …
Una delle mie essicazioni meglio riuscite è sicuramente quello delle banane. Ho acquistato delle banane di ottima qualità mature, le ho sbucciate e tagliate a rondelle sottili, immerse in un succo di limone con un cucchiaino di sciroppo d’agave (non troppo perché le banane se sono mature sono già di per sé dolci), le ho …
Nell’Antichità, Plutarco scrisse che esisteva ai confini dell’India un piccolo popolo particolarmente felice, sebbene manchi loro tutto quello che per noi occidentali sembra essenziale alla felicità: gli Hunza. Nascosta in mezzo alle montagne del Pakistan settentrionale, in un territorio antico e inviolato, giace la meravigliosa valle degli Hunza affacciata sull’omonimo fiume, abitata da indigeni molto …
Viviamo nel benessere e spesso di benessere moriamo. Mangiamo ogni giorno della settimana come re e regine al banchetto, e finiamo per lasciarci la vita.” T. Colin Campbell Quando ho iniziato a considerara l’alimentazione da un altro punto di vista, ho cercato nelle librerie dei manuali che potessero supportare le mie scelte oltre che approfondire …