Le orecchiette pugliesi
Le orecchiette pugliesi sono una pasta tradizionale della zona provinciale di Bari e che grazie alla loro tipica forma rotonda e incavata trattengono bene il sugo e gli altri ingredienti.In dialetto barese vengono chiamate “recchietelle” per la loro forma che ricorda vagamente quella di un orecchio.La consistenza dopo la cottura è morbida al centro e …