Educazione e benessere: il nutrimento per un futuro inclusivo.
In queste sere fredde d’Autunno, nulla mi scalda più del brodo vegetale, saporito, caldo e fumante. Un vero toccasana. Bastano pochi ingredienti e alcuni piccoli accorgimenti per ottenere il massimo nutrimento da questo liquido ricco di vitamine e sali minerali. Basta lavare e mondare carote, cipolle bianche o gialle (oppure scalogno), patate e sedano. Gettarli …
Il ragù è davvero una delle preparazioni più succulente della nostra tradizione culinaria. Ma come preparare un macinato vegetale perfetto alternativo ad uno dei classici più amati di sempre? Puoi acquistare, nei negozi specializzati in alimenti biologici, del macinato di seitan pronto. Questa volta ho utilizzato del seitan affumicato che ho sminuzzato con il tritatutto …
Cambio di stagione, cambio di abitudini alimentari.Le insalate di pasta fredda cedono il posto, adesso che siamo in pieno autunno, alle cremose vellutate, alle saporite minestre, alle sostanziose zuppe di legumi e a tutti quei cibi sani e nutrienti che ci aiuteranno a creare il grasso corporeo come barriera contro il freddo. Sembrerà strano parlare …